Ragú de pavo
Una receta organizada para revisar cantidades, seguir pasos y servir mejor.
Con ragú de pavo, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
En pocas palabras, ragú de pavo es una receta organizada con zanahorias, cebolla, ajo y pimiento rojo pequeño, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar ragú de pavo
Para preparar ragú de pavo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 tomates medianos
- 700 gramos de pechuga de pavo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 mililitros de vino de Jerez
- 3 patatas medianas
- 1 litro de caldo de pollo
- 75 gramos de guisantes congelados
- 1 hoja de laurel
- 7 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
Cómo preparar ragú de pavo
Sigue estos pasos para que ragú de pavo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Prepara en primer lugar las verduras, de manera que pela las zanahorias y córtalas en rodajas muy finitas para que se queden duras. Pela la cebolla y córtala en trocitos. Corta también en cubitos el pimiento rojo retirando las semillas del interior. Pela los dientes de ajo y lamina. Reserva.
- Pela los tomates, retira las semillas del interior y tritura con ayuda de una batidora. Reserva.- Truco: Para pelar los tomates fácilmente hazles un corte en cruz y déjalos en agua hirviendo unos segundos, la piel saldrá prácticamente sola.
- Trocea la pechuga y añade un poco de sal y pimienta.- Truco: En esta ocasión hemos utilizado pechuga para el ragú de pavo, pero puedes utilizar otras partes del pavo.
- En una olla amplia, pon las cucharadas de aceite de oliva y a fuego fuerte dora los trozos de pechuga por todos los lados. Coloca la pechuga en un plato aparte y reserva.
- Baja el fuego y en el mismo aceite que has dorado el pavo sofríe las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los ajos. Te llevará unos 8 minutos. Ve dando vueltas con una cuchara de vez en cuando para que se cocinen de forma pareja y no se quemen. Al añadir ajo, queda un ragú de pavo al ajillo realmente delicioso, pero siempre puedes eliminar el ingrediente de la receta si así lo deseas.
- Incorpora el tomate triturado y sofríe unos 4 minutos más. También puedes hacer ragú de pavo con setas añadiendo champiñones laminados en este punto.
- Añade la cucharadita de pimentón dulce y dale una vuelta rápida con la cuchara. Y para darle un toque de sabor diferente al ragú de pavo, utiliza pimentón picante.
- Es el momento de añadir el vino. Deja que el alcohol se vaya evaporando durante unos 4 minutos más.
- Pela las patatas, lávalas, córtala en trozos regulares e incóralas al ragú. Dale vueltas con la cuchara hasta que tomen un poco de color.
- Añade el caldo de pollo de manera que cubra por completo todas las patatas. Si es necesario, añade un poco más del litro indicado en los ingredientes.- Truco: Si no tienes caldo de pollo puedes utilizar la misma cantidad de agua y añadir una pastilla concentrada de caldo de pollo.
- Incorpora los guisantes congelados, el laurel y la pechuga de pavo que tenías reservada. Prueba el caldo para valorar si es necesario añadir más sal o no.
- Tapa y deja que cueza a fuego suave durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Sirve enseguida o deja reposar, pues en el tiempo de reposo cogerá aún más los sabores de todos los ingredientes. Ahora que sabes cómo hacer ragú de pavo, anímate a probarlo y no olvides decirnos qué te ha parecido la receta. Puedes acompañarlo con arroz hervido o una ensalada de espinacas. Y si te apetece aprender a preparar el guiso tradicional, consulta la Receta de ragú de cordero.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog, Cakes para ti.
Consejos para preparar ragú de pavo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
